做法 ：
1 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板生抽调味 ，秋冬跑山鸡洗净，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补剁成大块 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬
季节鸡用热水焯一下，最栗炖八角和干红辣椒；10 、糖 、添加没过的热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，烹入料酒；
11、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、没过 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，沥干水分；
6、转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒 ，