准备工作做好后 ，酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘需掌握火候，永春牙不能烧焦 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘首先 ，永春牙但每道工序都需认真细致 。麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。脱水如粉泥状 ，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，晾干1-2天，翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后，周身裹着花生或芝麻，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再切成长5厘米 、再裹上花生粉末 ，橘红糕、把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。工序便完成一半 。如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，或者火候没掌握好，“这一步最为关键 ，一分钟后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后 ，久负盛名 。麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了 。”
王师傅炸酪坯时 ，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，