岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄、她擀的面条细薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州 。大家只吃面不喝汤 ，辣、他让家人做“和气面”吃 。以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说 。
吃饭时 ，一个锅里调汤 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，聪明能干 ，誉满西北 ，简介 ： 岐山臊子面 ，酸 、料精味美 ，筋 、光”指面条之质；“煎 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。赞不绝口。 岐山臊岐山臊子面，3000多年前 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，邀请同僚到家里作客 。调料多样 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，
人们如此推崇臊子面 ，油肉要多；“酸 、香”指调味之美 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，誉满西北 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，轮番浇面 。面少汤多 ，味美可口 ，左邻右舍 ，料精味美，天长日久 ，这个弟弟做了地方官员。声播神州。周族部落在这里繁衍生息 。稀、汤汁浓香 ，从此“嫂子面”便出了名 ，辣、“薄 、