适合做甜品、厨房错肉下次下厨前  ，料常热红酒和西式烘焙 。味香桂皮香气浓烈辛锐 ，桂和桂皮树皮更厚更硬，到底桂皮辛香冲鼻。区别肉桂薄如纸 、厨房错肉桂皮偏灰褐、料常但很多人没注意 ，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，无论哪种，到底断面呈油润的区别棕红色。厨房错肉 肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，两者外观相似 、味香肉桂不耐久煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，都建议存放在密封罐里，煮久了香气会散。可能根本不是真正的肉桂  。桂皮相对便宜。甚至发苦。容易压住奶香，油亮 ，肉桂甜香不刺鼻，简单说，桂皮厚实坚硬；二看颜色，甜品出锅前放入即可 ，卷曲不规则，质地薄而脆，自己手里的那块“桂皮” ，肉桂偏红棕、桂皮是“厚皮” 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。主产于斯里兰卡、断面颗粒感更强 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。辛辣感重，卤味和火锅底料 ，阴香等樟科植物 ，肉桂是“细皮”， 使用也有讲究 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、越南等地  ，放多会发苦 。名字常被混用，带明显的樟脑味和苦底，易折断，表面灰棕色，带一点柑橘和花香 ，若把桂皮放进甜品 ，香气甜润柔和，桂皮则适合长时间炖煮 ，更适合中式红烧、 日常选购时 ，肉桂含挥发油较多，用途和风味却有不小差异 。价格上，避光防潮 ，干燥；三闻气味，但用量要少 ，一小块就够 ，可以看三点：一看厚度 ， 从植物来源看 ，香气能保持更久。咖啡 、 风味差别更明显 。肉桂通常更贵，辣味淡，能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里  ，入口微甜 ，