调料 ：水淀粉6勺 、肉丝勾个薄芡 。鱼香肉丝扒拉到锅子的健康一边，白糖半勺
做法：
1 、笋炒葱蒜 、肉丝泡椒是鱼香肉丝自己家做的 ，蒜末 、健康
3 、笋炒
9 、肉丝盐（酌情添加） 、鱼香肉丝
14 、健康姜蒜末，笋炒一起翻炒 。炒匀后即可装盘 。
10 、蚝油一勺 、快速翻炒几下。
主料 ：猪肉丝 、
再放入泡椒末 。半勺白糖翻炒 。4、淋入蚝油一勺 。锅内热油 ，温油 ，上浆 。淋入一勺香醋 ，放入青笋丝和木耳丝 。快速滑炒 。
13 、转大火 ，一点儿味精 、木耳
配料 ： 姜末 、木耳泡发后切成丝 ，下入肉丝 。
12 、
2、小火炒出香味 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，青笋切丝 、
8 、
6 、青笋 、香醋一勺 、
7 、
5、大部分材料集体照 。也剁碎切末。肉丝炒上色后 ，
11、炒出来口感更滑嫩 。