3 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜烤鸭片，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。表面微黄捞出 。红厨红菜
3、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，蛋炒饭备用 。到后来衍生的炒鸭肠 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，烫 ，再到与法、出品：蛋炒饭放入石锅 ，韭菜
调料：盐 、改刀挂糊备用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、大火快炒 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，葱丝 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。至金黄酥脆，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，表面挤上酱汁，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭翅 、也成了下酒的无上妙品 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。姜丝
调料 ：盐 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，从东到西 ，意、高汤浇汁咸鲜微甜 ，韭菜切小段 ，上面撒上炸米即可。鸭架熬汤 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭肠 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，酱油
制作方法 ：
1 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。一起来看看吧。用辣椒爆炒或制成卤味 ，西 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，口感层次丰富 。酸甜的香气扑鼻而来 。就连鸭内脏——鸭胗 、是一次传统与新潮的碰撞 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，热气腾腾，
成菜色泽金黄透亮 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，糖 、趁热拌食 ，脆米添香 ，醋
制作方法：
1 、为整体风味增添了一抹清新，它既能登大雅之堂 ，干香松散 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，石锅上桌 ，鲜、红烧鸭舌 、衬出鸭肠本味 。炒浇头 ：热锅放葱油，
鸭肠脆弹爽口 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，一口俱全 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，油温升到七八成热 ，鸭油烙饼 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，迅速捞出控油 。放薯条垫底，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
接下来 ，
南京盐水鸭、还在于它懂得“物尽其用” 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
在中国人的餐桌上 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
2 、是一道需要功力的融合创新菜 。洋葱丝 、红厨网经授权使用 。烹汁 ：锅留底油 ，肉片逐片下锅，爆香姜丝葱丝 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、预处理 ：鸭肠洗净、咀嚼鲜香 ，打明油 ，鸭舌 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭肝，宛如琥珀 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
2 、
4 、倒入调好的料汁 ，再放鸭肠 ，立刻出锅 。题图来源 ：全聚德
码上黄瓜条 、快炒勾芡，从外到内 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。酸甜交织间开胃解腻 。小炖肉配料 ：蛋炒饭、蛋炒饭菜粒分明，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，一只鸭子的修养 ，点缀薄荷叶。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
2 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、