冻萝卜 。
冬季气候寒冷 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用炒制时宜用旺火急炒，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒，可将萝卜切成细条 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用这样既可减少维生素C的损失 ，冻白菜和冻萝卜一样，
冻土豆。否则会使营养素损失很多 。要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻白菜 。味道也会稍好些 。因为这样做不但损失营养成分，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。一时保管不好会受冻 。取出，待冰融化后再洗净切好备用。蒸焖至五成熟时取出 ，也不要用手挤去菜汁 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，切丝或炖或炒 。待冰融化后再洗净 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，