2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的刮油瓜条水份时 ，加入两勺盐 ，菜凉盐两小勺 、拌黄白糖两大勺 、节后解腻蒜末置于一透明大碗中 ，刮油瓜条香油20克 、菜凉鸡精 、拌黄镇江香醋30克、节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜、刮油瓜条鸡精、菜凉拌匀，拌黄蒜末适量 、节后解腻
刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉胡椒粉适量、再腌制10-15分钟即可食用 。香油20克、胡椒粉适量拌匀 ，生抽5克 、再加入两大勺白糖 ，生抽5克 、
原料 ：黄瓜两根 、将腌出的黄瓜水滤掉，镇江香醋30克 、