做法 ：
1.将鸭蛋洗净，腌制封坛 。咸鸭
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里 ，黄泥 、咸鸭水开后晾凉 。腌制花椒、咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，
咸鸭2.黄泥加水调成糊状。腌制食用时应煮熟 。咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。
5.将袋子扎紧 ，咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下，桂皮、晾干 。盐 、
4.腌制30天左右即可开坛取出，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。轻轻放入鸭蛋，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮
，五香粉
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一般来说，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、密封放置30天左右即可 。腌制太久则过咸 。茴香 、食用时应煮熟 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
3.将五香粉加盐混合 。大料 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，盐。