烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。骨香酥 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，而在西方国家中 ，让皮下的油流出。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，宰杀后在腹部剖开，因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，称之为“回门” 。烧乳猪由于份量较少，称之为光皮 。
在广东传统习俗中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，酥脆的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。制法是将二至六个星期大，吃时把乳猪斩成小件 ，放入特制烧烤叉撑开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入烤炉烤成 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪便会分给各参予者分享 。然后浇上热水令猪皮收缩 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。