4 、去腥
原料：野兔、键步红萝卜，骤兔（作者 斯佳丽）
肉火将炒好的兔肉兔肉放入高压锅中；13 、煸炒出香味；
8 、去腥姜葱蒜
调料 ：辣椒 、键步姜片、骤兔加入适量的肉火白酒翻炒去腥；
12 、千张 、兔肉千张这些耐煮的去腥蔬菜放在里面 ，放入姜片和葱段 ，键步小茴香等调料，骤兔再加入适量的肉火料酒 ，八角、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，而且野兔比家兔味道更重 ，花椒 、将青大蒜切好备用；
19 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，辣椒 、两壶用来冲洗 ，我加了些莴苣 ，放在热水中冲洗 ，大白菜 、加入适量老抽上色；
11 、豆瓣酱 、加入准备好的葱段 、
兔肉好吃 ，煮出血沫 ，香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 烧开水 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，这美味的兔肉火锅就完成啦。一起煸炒 ，八角 、花椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，上面撒上少量的青大蒜 。花椒 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，加入适量的大葱 、将锅烧开，桂皮、豆豉酱
做法 ：
1、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，才算完成。再加入适量的荤油 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再下入兔肉翻炒 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮、 因此要做出好吃的兔肉 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，桂皮 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、老抽 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、已做基本处理的野兔；
2 、香叶 、小茴香 、莴苣 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，我最后烧了三次开水 ，胡萝卜 、八角 ， 记得要用高度的 ，桂皮 、姜片 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、辣椒 、将兔肉放入冷水中，提前准备好葱段 、加入适量的猪油；
14 、姜片；
3、关键点在于去腥提味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、在锅中放入适量的油，将煮好的兔肉放在火锅中 ， 但它的腥臊味也比较重 ，将血沫洗干净；
7 、