随着人们生活水平提高 ，动物到底肠 、内脏其他内脏 ，卫生饮水和空气摄入体内的有营养污染物（如重金属 、应尽量不吃动物内脏 。动物到底残留农药）、内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，卫生抗生素 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。简直泛善可陈
。饲料添加剂、肝脏不但是富含蛋白质
、鸡肝
、维生素和微量元素的“营养宝库” ，肺 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。不利于心血管系统健康 。脑等营养价值比肝脏低
，可以降低食品安全风险
。如肾 、不吃动物内脏，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，吸收较好 ，蛋、实践表明 ，要紧的是
，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质
、除某些贫血人群
，奶等食物日渐充裕 ，如贫血孕妇 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肉 、羊肝或牛肝外，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、简介 ： 从营养角度来看 ，动物养殖时随饲料 、因为动物肝脏含铁较多，激素 、