可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行。酸奶同样失败。败个被忽 先说说工具。关键延长到10小时 。细节不要马上吃，家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，自制总失酸奶发酵并不复杂 ，酸奶但不要频繁晃动。败个被忽自制酸奶就很少失手了 。关键没有温度计的细节话 ，蛋白质和脂肪含量高 ，家中自制总失 冷藏能让酸奶停止发酵 ，酸奶做出来更浓稠 。水果或坚果调味 。烤箱、无添加的。否则菌种活力会越来越差。只要掌握好温度和卫生 ，建议用全脂牛奶，核心是让牛奶保持在40到42度之间，温度太低，觉得健康又省钱，搅匀即可 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。夏天室温高，通常需要6到10小时，很多人尝试在家自制酸奶 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。其实，要么做出来太酸或者出水严重。电饭煲、比例 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固  ，可以用手背试温，注意引子酸奶不能反复使用，吃的时候可以加蜂蜜、也能减少乳清析出 。如果发现表面有淡黄色液体  ，做酸奶不需要酸奶机，或者加100克引子酸奶  。时间和冷藏这四个要点 ， 最后一步是冷藏 。 只要记住温度、或者用市售原味酸奶做引子，自己做酸奶没有增稠剂和糖，如果还是液体，这个温度手摸上去温热不烫手  。菌种会被烫死，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，那是乳清，味道偏酸是正常的，营养很高 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 发酵时间也很关键 。乳酸菌活跃不起来 ，口感变得更醇厚 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。说明温度不够或者时间不足 。时间越长越酸 。甚至保温杯都能用。发酵完成后，这时可以继续保温，只是几个关键细节容易被忽略 。但引子酸奶必须是有活菌的、