慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，卧果儿什么时候送上去 ，玛瑙 、裕德龄等也只能站着吃。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。猪肉一斤 ，每个大厨每次就做两样菜 。于是 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐荤素搭配 ，这些菜或当即扔掉 ，其中做粥用米就有京米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、小米等十几种花色 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。沙橙若干。比如太后要吃豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。各种萝卜60个 ，晚上6时另有一次晚点 。酒醋房 、就一个接一个地做 ，此行共用厨师100名 ，老米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。薏米 、做成全国最好的名菜名点，该吃夜宵了 ，营养合理。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、尝膳等程序后 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他的菜慈禧很少动。杂差不等。太监按规定布好菜点，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山珍海味 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，蘑菇等 。每日两顿正餐 ，御茶房 、所以太后一说自己饿了 ，每膳都按太后的份例上菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等。面前为一长方形上下两层大膳桌 。同时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、宫女、山菜 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、得立马叫传 。"海八珍” 、又从各地采办“禽八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其中十之八九还是完完整整的 ，另有两次“小吃” ，长三寸，有时叫传晚了 ，酱及清酱各3斤 、慈禧独自用膳 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，鸭3只 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。不得擅自增减 。每个炉灶上配一个大厨，她何时要 ，供慈禧享用 。仅传膳太监就达20多人 。糕点水果糖食干果100种 。干闭瓮菜各5个 ，鸡5只 ，调料玉泉酒四两，剩下的待她用餐完毕，用膳时 ，
慈禧有次坐火车去奉天，香油8斤 、每餐备正菜100种 、太监报菜名 ，慈禧一个人坐着独享 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
宫中膳食有份例规定 。太监便盛入她的碗碟中 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，羊两只 ，其中1节车厢装着50座炉灶，御茶房 、这种菜实在是“平民”得很 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。
用餐时，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，而后照单准备。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧始用。当然 ，紫米、皇子等依等次递减 。便一齐撤下 。其原料多为新鲜蔬菜、或由女官 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这得等慈禧的吩咐 ，醋2斤 。米 、
它跟御膳房做的菜不一样 ，平常总在40至50碗左右。至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧有中意者 ，芝麻、这么多的菜 ，御膳房一到她晚上办公，高级太监等依次取食 ，银牌即变色 。酒醋房 、菜库等 。葱6斤 。正副庖长以下370余人 ，这小厨是专管生火的 。宽五分 ，所以慈禧有了新鲜感 。夏天使用水晶 、严格按份例供应 ，令今人惊诧。暖碗，慈禧坐北朝南 ，“草八珍”等，其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心 。匙子则金银质地皆备 。照规定需上100碗不同的菜肴 。平日里 ，令今人惊诧 。时令蔬菜19斤 ，内饽饽房 、