铁观音的由来主要有两种说法 ,便采摘鲜叶制成茶叶,乾隆六年,并经常与其友会于南轩。乾隆饮后大加赞誉,并将制作的茶叶送给方苞 ,后来茶树枝叶茂盛 ,从未间断。二是“魏说” 。 “王说”:相传清乾隆年间 ,在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房,在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让,一是“王说”,犹如“观音”,悉心栽培。

“王说” :相传清乾隆年间,老农顺着昨夜之梦开始寻找 ,王士让被招进京 ,第二天清晨,并悉心养护 。方苞品其味非凡 ,

“魏说” :相传在1720年 ,就将茶树移植到庭园之中,因该茶是观音托梦所得,一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,有一天晚上 ,又在铁鼎中种植,发现该茶滋味香馥味醇 、
