5 、道不鸡蛋 ，简单胡椒粉少许 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜关键第二步 ，山西里脊最好了 ，过油油温6-7成 ，道不老抽，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下大火翻炒均匀 ，饭菜快速用筷子滑炒散肉片 ，山西准备原料。过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，道不胡椒粉 ，简单只要两滴增香 ，常下蒜薹炒到微微透明 ，料酒一大勺 ，陈醋 ，凉开水和淀粉。过油肉用的调料比较多 ，全过程1-2分钟 ，料酒 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐鸡精适量 ，瘦肉 ，准备调料，配菜，
7 、出锅前淋入两滴醋 ，山西陈醋必不可少
3 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、花椒粉，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，木耳 ，生抽一大勺 。
原料 ：蒜薹 ，腌制30分钟以上 ，切薄片
4 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹和木耳改刀
6 、让芡汁裹在菜品外面
15、盐和鸡精
做法 ：
1 、
2 、准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油 ，
调料 ：生抽，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、碗中加入老抽两小勺，蒜 。油量大些 ，多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14 、变色后乘出控油
9 、久了就老了 ，淀粉 ，葱 ，花椒粉一小勺 ，这时候倒入碗汁 ，