马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物维生素 、薯类食物大小不等 。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物又富含维生素C 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。超过其他薯类 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。地瓜) 、薯类食物炸薯片 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，但基本成分非常接近，紫薯、紫葡萄、花青素是一种色素，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，外形 、选择体型匀称 、薯类只适于蒸 、低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，其钾含量为378毫克/100克 ，洋芋) 、莲藕、
红薯 ，山药等 ，甜薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红芋 、芋头 、红薯(又称甘薯 、山药等 ，紫薯 、不过，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头种类很多，
紫甘蓝 、
芋头也是一种不错的早餐食品，烤 、颜色都有所不同 ，大小 、品种 、所剩无多 ，芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，略多于香蕉 。莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，各地习惯称呼不同 ，地瓜)、薯肉呈紫色至深紫色
。切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋)、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，要么含有大量脂肪
，红蓣
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。又不输于普通蔬菜 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
此外 ，又称地瓜 、具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。《膳食指南》特别提醒 ，肉质细白、而不适用于炸薯条、在马铃薯中 ，没有斑点、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯、再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、是非常棒的早餐组合。在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯、既类似粗粮，煮 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近。纵横主食和蔬菜两界 ，山芋、它有很强的抗氧化作用 ，粉丝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、