4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪二是黄豆增香 ，猪尾凉水下锅 ，煲猪大火收汁 ，黄豆黄豆100g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪另外 ，黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、油5g 、大火煮沸 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制辣子红油2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，八角桂皮生姜少许 、所以最后才用，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、一是提鲜 ，盐 ，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、二锅头2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀 ，自制味素2g 、