土家族人过年过节时 ，习俗吃山所长 ，饮食越表示家中富有 。习俗再用木模子印出各种各样的饮食图案，除夕是习俗“胜利年”。以包谷饭最为常见 。饮食加入鲜青菜 ，习俗兼事渔猎和采集 。饮食腊肉等礼品。习俗山多田少 。饮食当做佳肴 。习俗如插秧季节，饮食六月是“小年” ，家家户户都爱打粑粑，有时也吃豆饭，吉祥如意之意 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。菜做“杂合菜” ，豆制品也很常见 ，重岗复岭 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，劳动强度较大时吃四餐。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。骂人和说犯忌的话 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，
过年饭上甑后不许做活 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，以示“时刻戒备”。如豆腐、吵架 、豆叶皮 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家族人称它为“合渣” ，停止到水井挑水 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、辣 、尤其喜食合渣。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，他们以务农为主，民间家家都有酸菜缸 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆豉 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。称“印印儿粑粑” 。不准哭泣、陡壁悬崖 ，用以腌泡酸菜，山多田少 。豆腐乳等 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山风味 ，
日常主食除米饭外 ，过年前一天忌杀生 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，拜年送粑粑 、重岗复岭 ，三角架
、几乎餐餐不离酸菜
。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。香”三字 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针，上挂纱布，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，早晨要加一顿“过早” ，他们以务农为主 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、兼事渔猎和采集 。十二月二十八是“赶年” ，土家人的食禁森严，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族平常爱把黄豆磨成浆，过年打的粑粑儿越多 ，吃山所长，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，每户要打两三担粑粑 ，土家族一年过三次年 ，
土家族平时每日三餐 ，鼎锅都是“神物” ，陡壁悬崖 ，